尤溪新闻网,从这里看尤溪
尤溪新闻网标志
广告
广告

鲫鱼营养价值高 四类人却要少吃

2018年04月16日 作者:佚名 来源:人民网-生命时报 浏览数:421

分享至手机

鲫鱼肉嫩味鲜,是我国重要的食用鱼类之一,以2~4月份和8~12月份的最为肥美,也就是说,此时正是吃鲫鱼的好时候。

从营养的角度分析,鲫鱼有以下优势:蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白;肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼组织柔软细嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成,主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。

鲫鱼虽好,却不是所有人都可以吃,以下几类人要注意:

痛风病人。一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克,属于第二等食物。在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼。

对鱼类过敏的人。有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。

部分肝肾疾病患者。患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制,因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人也不能食用,否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,控制在每天20克之内,鲫鱼富含蛋白质,因此,这类病人也不宜吃鲫鱼。

出血性疾病患者。鲫鱼中富含二十碳五烯酸,这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等,主要原因为止血机制异常,表现为不同部位出血,患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。▲

相关新闻
县妇女第十四次代表大会召开
18日上午,县妇女第十四次代表大会召开,全县各界妇女代表齐聚一堂,共商妇女事业发展大计。县委书记、县人大常委会主任杨永生出席会议并讲话。市妇联副主席陈...
2天前
【庆祝改革开放40周年】县第九届文艺会演汇报演出在沈城影...
 17日晚,由县委宣传部、县文体和旅游局、县教育局、县总工会、县文学艺术界联合会共同主办的“共筑中国梦 奋进新时代”庆祝改革开放40周年·尤溪县第九届...
2天前
【记者体验】瓯柑压枝头 采摘好时节
一年一季的瓯柑又迎来采摘季。在洋中镇后楼村的瓯柑园里,果农们在果园里忙得不亦乐乎,沉浸在丰收的喜悦当中。我们的记者也和果农们一起走进果园,采摘瓯柑、分...
2天前
新闻评论