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传统月饼受青睐

2019年09月12日 作者:陈道波 陈振鹏 来源:尤溪电视台 浏览数:7364

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中秋佳节,月饼飘香。传统月饼尤其受市民青睐,让我们一起走进西滨镇一家月饼店去看看。

 

走进店里,多名员工正在紧张工作。流水线上各司其职、有条不紊,一个个月饼从一台机器里排着队就出来了,大小一致、厚薄均匀。

 

记者了解到,郑文海是这间店的负责人,掌握了一套从祖辈传承下来的手工制作工艺,从最初的备料、起酥、擀皮、包馅到最终的成型、烘烤,每块月饼都要经过二十几道工序,每道工序都是纯手工制作。

 

店主 郑文海:“目前的情况大多数都是走往尤溪、福州跟厦门,这三个地方走得比较多。产品的类型,今年主要是生产一个全麦礼品,还有传统的肉饼,一个甜的,一个咸的。还有一个就是绿豆饼。”

 

除了保持传统的风味,根据市场需求不断推陈出新也是这家月饼店的成功经营之道。店里生产的肉饼、绿豆饼,因口味地道而独特,深受大家青睐。

郑文海:“身后的这款月饼就是我们推了三年的全麦礼饼。今年很多顾客已经认同了这款月饼,今年的全麦礼饼订单是比往年有所增加,特别是走福州、厦门。当然小麦这一块已经比去年增加了500斤。”

 

顾客 胡女士:“这边的饼真的是很好吃,我们每年都来买,去年跟前年我们群里面聚会也都在这边买,大家都说好吃,我今年聚会还再来买。”

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