在尤溪，有一道美食是人人都念念不忘的，那就是板鸭。每逢节日，板鸭已成为家家户户饭桌上体现仪式感必不可少的美味佳肴。随着春节临近，板鸭迎来了制作销售旺季。
记者走进西城镇文峰村，处处都弥漫着浓郁的板鸭香味，农户们忙着晾晒、腌制板鸭。
色泽金黄、香味浓郁有嚼劲是文峰板鸭显著的特点。王永地告诉记者，选材上，首选上等半番鸭，每年冬至前后开始制作，几百年来，文峰村民在传承传统秘制工艺的基础上不断创新。
除了本地和线上销售，近年来，文峰村民们大力发展板鸭产业，把销售市场转向三明、福州等地。据统计，文峰板鸭每年的销量都能达到10万只以上。
