泰宁上青游浆豆腐是三明市非物质文化遗产，并于2018年获得国家地理标志商标。2月14日，福建省网络媒体“新春走基层”采访团走进泰宁上青乡崇际村，揭开上青游浆豆腐的神秘面纱。
刚到崇际村，远远就能看到一个大磨盘，慢慢走进，还能闻到一股浓浓的豆香味。在民俗馆内，游浆豆腐制作技艺传承人陈小辉正忙着指导学徒制作游浆豆腐。
“制作游浆豆腐工艺繁琐，得经过熬制卤水、游浆、煮沸、压制成型等程序。”陈小辉说，豆腐好不好吃，卤水很关键。上青游浆豆腐不使用石膏、卤水发酵，只采用豆腐树叶子熬制而成的陈浆和本地非转基因黄豆制作，系纯天然、无添加的绿色食品，口感更加细腻润滑，而且对身体无害。
如今，以豆腐作为食材开发的特色豆腐宴，受到越来越多游客的追捧，扬名八闽内外。据了解，2015年泰宁县启动实施“春风”工程——村财增收三年行动计划（2015－2017）以来，探索出多村捆绑（飞地项目）、特色种养、资源开发利用、资产盘活、乡村旅游开发和股份合作等多种富有泰宁特色、各村因地制宜、可学可看可复制的村财增收模式。截止目前，共分四批帮扶49个村实施了35个村财增收项目，其中有33个村实现集体年增收3万元以上，增强了村集体自身“造血”功能。