8日，省农业科学院农业工程技术研究所“乌衣红曲黄酒酿造技术科技示范基地”，在尤溪山里陈酒业有限公司揭牌成立。该基地的落户将对我县传统制酒产业发展提供技术支撑。
厂址位于我县洋中镇的山里陈酒业有限公司是省农业科学院农业工程技术研究所的长期科技合作伙伴，共同承担了多项科研项目。“乌衣红曲黄酒酿造技术科技示范基地”成立后，科技服务团队将采用先进技术，对山里陈酒业有限公司15个年份不同批次乌衣红曲黄酒中的挥发性风味物质进行检测，解析乌衣红曲黄酒陈酿过程的特征挥发性风味物质及其变化规律，建立年份红曲黄酒的特征挥发性风味物质指纹图谱，为企业年份酒质量鉴别提供技术支撑，同时也为红曲黄酒的标准化生产奠定基础，提升乌衣红曲的制曲技术及乌衣红曲黄酒产品加工工艺，促进我县传统制酒产业现代化发展。
揭牌当日，科技服务团队岗位专家对企业生产加工的专业技术进行了培训和技术指导，并对车间装修改造、通风控温系统装设配套、专用设备购置等建设提出了针对性的建议。福建省农科院农业工程研究所副所长何志刚表示，我们尤溪山里陈酒业有限公司主要是以乌衣红曲酒生产。接下来通过酒的取样，进行GC-MS/M分析，建立年份酒的身份证，为整个年份酒的质量控制打好理论基础。