眼下，甘蔗进入收割季，正是制糖的好时候。记者来到西城镇团结村探寻古法红糖的熬制过程，尝一尝“熬”出来的甜蜜滋味。
为了目睹从甘蔗到红糖的整个过程，记者一大早来到了西城镇的甘蔗地里，一踏进甘蔗地，便闻到一股特别的清香。王大哥说，他们栽种的是“糖甘蔗”，比起我们平时吃的“水果甘蔗”，它的含糖量更高，因皮硬、纤维粗，多用来制糖。
记者体验了甘蔗的收割之后，便来到了做古法红糖的作坊，从榨汁-熬煮-冷却-凝固-包装，需要十几道的工序，全靠经验和慢熬的功夫。榨汁是第一步，将甘蔗一支支推进榨汁机器，清香甘甜的蔗汁吸引了不少蜜蜂。
由于甘蔗汁中存在大量酵母菌，所以在表面会有大量白沫，打走表面的白沫能除去很多杂质。大哥说，一锅300斤的蔗汁需要600斤的甘蔗压榨而成，而熬好的成品只有60斤左右。熬糖的火候很有讲究，大火开泡，小火撇泡，猛火蒸发，微火出糖。纯手工的熬煮，锅底总会有少量熬糊的锅巴混到红糖里，与精准机器化生产的红糖相比，古法红糖就有了独有的风味。红糖打砂后就静置等待冷却凝固，而后再将它们打散，红糖就制作好了。王大哥还将另一部分倒入模具制成块状的红糖，凝固后脱模，一块块醇香诱人的红糖块就大功告成了。
