好茶是种出来的、加工出来的，更是“斗”出来的。今年的“斗茶”赛一改往年模式，频出“新招”。“斗茶”的形式上是茶叶和茶叶之间的比较，本质上是茶园管理者之间，制茶机械、制茶工艺之间，产品标准之间的较量，实现了“让茶农种好茶、让企业做好茶、让茶商收好茶、让消费者识好茶”。

来自台溪乡新元丰茶场的严有始从事茶业生产已经20多个年头。此次是他第一次参加斗茶赛，同时有三个产品入围了决赛。严有始表示，红茶的特点是：香气很高，味道淳厚，香气清爽，而且高雅。

记者了解到，严有始现有茶山100多亩，主要生产红茶。去年以来，为了适应市场的发展，他参加了茶业培训课程，致力于茶品的创新，做出了十几款的红茶。他还觉得此次的“斗茶”赛是给茶企和制茶人带来一个很好地交流、互相学习、共同提升的机会。

与严有始一样，这次斗茶赛上，不管是参赛还是参展的茶企都纷纷拿出自己最优质的茶品。尤溪县德清生态茶叶专业合作社厂长乐文德这次带了6种尤溪红，有金骏眉、小种......，乐文德介绍他家的生态红茶都是高山、高品质、无公害，红茶卖点是清爽度，茶香比较清爽，喝起来口感回甘非常好。

据了解，自赛事启动之日起，全县各茶区、茶企的积极参与，共有53家茶企选送的75款，其中所选茶叶仅限于梅占采摘嫩梢1芽2叶初展至3叶鲜叶原料加工的红茶。从产地到销区、从专家评茶到大众参与，随着斗茶的圈层不断拓展，影响力越来越大，斗茶赛中脱颖而出的茶品更是备受瞩目，也成为了茶企之间创新的动力源泉。

近年来，在继承传统生产、加工技艺的基础上，不断创新，逐步实现向现代茶业跨越，形成了红茶、绿茶、乌龙茶三大系列的产业发展新格局。2015年，尤溪县政府牵头举办了一场斗茶会，全县共有60多家茶企参赛。自此以后，斗茶开始形成规模，每年都会举办一场。斗茶赛也已逐渐成为规模化、标准化、工业化、品牌化企业同台竞技的舞台，斗出了尤溪茶产业转型升级、高质量发展路径选择的新高度。

据了解，2020年尤溪县茶园总面积7.48万亩，产量超过万吨。去年新植茶园5780亩，改造茶园4200亩，产量1.2万吨，产值超10亿元。“下一步，做好茶叶基地标准化示范管理，抓好生产加工，抓好生产，推广品牌。通过类似这种斗茶赛，推介会，把尤溪的茶叶推向省内外的市场。”尤溪县农业农村局茶叶站站长姜能宝说。