说到吃，在尤溪的很多乡村，都还保留着自家筹备宴席的风俗，而各乡镇的喜宴也因各自的食俗有所不同。

譬如清溪宴席上的头盘菜定是肉羹汤，姜丝粉干在台溪的宴席上必不可少，今天我们的美食主角是一道喜宴上的传统甜点——油炸糍粑。

记者 乐立敏：“在我们尤溪，糍粑是一种很常见的小吃，用糯米舂成团子再蘸上点白糖、花生粉或芝麻粉，香味十足。但在汤川十九都，糍粑还有另一种做法，那就是油炸糍粑，据说它是汤川十九都婚事喜宴上必不可少的一道美食，那么它的做法是怎么样的呢，我们现在去看一看！”

在汤川胡厝村的一户农家乐里，胡玉树、赖青珠夫妇正准备打糍粑，这道很受本地人及游客欢迎的甜点刚开始的做法和传统糍粑无异，糯米浸泡一晚，滤干水，置木甑里蒸熟，然后倒入石臼舂烂至胶状。

乐立敏：“大哥，你能来让我尝试下吗？”

胡大哥：“好，可以。”

记者 乐立敏：“就这样拿着吗？”

胡大哥：“有点重哦。”

记者 乐立敏：“非常重，不是一般的重。这有多少斤呀？”

胡大哥：“这有十八九斤。”

记者 乐立敏：“十八九斤，一锤锤中间锤下去吗？”

胡大哥：“对啊，你要慢点哦。”

记者 乐立敏：“阿姨，你为什么要这样弄呀？”

赖大姐：“不然没水的话会粘住。”

乐立敏：“它粘性确实有点强。天哪，好重，我没办法了，还是您接回去吧。手实在酸，看来我们要吃一道这样的美食，实在是还要花很大的功夫才能好好地品味。”

将糯米舂烂后，揉搓成小团，粘上适量的油炸粉后按平，包入事先拌匀的花生、白糖、肉末馅料，搓捏成圆球状备用。这步骤看似简单，也是一件技术活儿。

乐立敏： “我感觉我搓不圆，好粘呀，就这样吗？非常地粘。有没有要求糯米团子要有一定大小？”

胡大哥：“都可以，你想多大就做多大。”

乐立敏：“这样就可以了是吧？”

胡大哥：“你这少放点料。”

乐立敏：“太小了是吗？ 我感觉有点像包包子的感觉。”

赖大姐：“就像包包子那样包。”

胡大哥：“你的馅还是多了。”

乐立敏：“还多了？那我可以再舀一点回去吗？”

胡大哥：“可以，可以。”

包好糯米团子，接下来就是很重要的一步——油炸了。油炸糍粑，对于选油也是有要求的，用的必须是猪油才能让糍粑的味道更香更入味，而油炸的时间也得根据经验精准把握。

乐立敏：“不用让它粘在底下就行了是吧？ 这种程度够了吗？是不是快熟啦？您刚才说微黄。”

赖大姐：“马上就好了。”

乐立敏：“哎呀，这个粘着了，怎么办？”

赖大姐：“没事。”

炸好糍粑出锅后，还得进行最后一个环节——闷糍粑，大哥大姐告诉我们，把炸好的糍粑放入大桶里，撒上白糖闷10分钟左右，糍粑的口感会更香更软更有嚼劲。

记者 乐立敏：“我们现在终于可以开始吃了是吧？”

赖大姐:“嗯，尝下味道怎么样？”

乐立敏：“我开始了。”

“嗯，真的非常香，首先我是吃到了这个花生，它非常得香脆，然后之前很难想象这种花生、白糖还有瘦肉放在一起的那种味道，那今天呢，这三种味道再通过油炸出来，完全把它的那种味道全都激发出来了，真的非常得香，然后再加上糯米，就非常得有韧性又软，真的超棒。”