2020年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。
夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆把、河粉等最容易致病。
那怎样远离米酵菌酸？做到以下6点:
1.不要制作、食用酸汤子等发酵米面食品；
2.不食用浸泡过夜的黑木耳；
3.购买新鲜的、生产日期近的食材；
4.购买食物时尽量选择小包装，不囤积食物；
5.选择低温干燥、通风的环节储存食物，避免阳光直射；
6.发霉食品及时处理掉，绝不可冲洗或去除霉变部分后继续食用。
