“集群效应”催生食用菌发展新模式2023年10月12日
沈芝生物公司的生物提取设备
天草公司的液体菌种发酵罐
食用菌产业是尤溪县优势特色传统产业，20世纪90年代就是全国11个食用菌产值超亿元县之一。自2021年被列入全国优势特色产业集群——福建珍稀食用菌产业集群县，尤溪县委、县政府高度重视，专门成立优势特色产业集群建设领导小组，及时印发《尤溪县2021年食用菌产业集群建设项目实施方案》，精心谋划，群策群力，全力推进优势主导产业集聚发展，持续做优做大做强食用菌产业。
通过将食用菌产业作为重点农业产业培育、作为特色产业率先突破，尤溪县形成了“工厂化、设施化、规模化、精细化”的食用菌特色产业发展格局。截至2022年底，全县食用菌种植的菌类达28个，种植规模3.8亿袋，鲜品产量达30多万吨，产值14.5亿元，产业之花越开越盛。
今年6月，省财政厅、省农业农村厅下发《关于下达2023年中央农业产业发展资金的通知》，我市共有6个农业产业融合发展项目共获得中央奖补资金。其中，尤溪县再次获得了珍稀食用菌集群续建项目奖补资金。
合作社 由粗放经营转向精细化生产
尤溪县青宏农业专业合作社位于西城镇七尺村，前身是一个家庭作坊式产业，以黑木耳种植为主。虽经营了10多年，却始终无法突破产量和质量上的局限。
2022年，青宏合作社升级设施设备，相继引进装袋机、灭菌柜和蒸汽发生器等智能化设备，建起了1条食用菌分拣及自动筛选分级、分等包装生产线。自此，合作社生产的黑木耳菌棒品质优、产量高，供不应求。
被列入尤溪县2023年珍稀食用菌集群续建项目后，青宏合作社在项目资金的扶持下，又添置1条菌棒自动化生产线，新安装了8台自动化装袋扎口机，以及生物颗粒锅炉等设施设备。
“原先简易的菌棒生产线，一年只能生产60万袋。现在，日产量可达10万袋，生产效益和产能双提升。今年接到的黑木耳菌棒订单就有300万棒，产值达1500万元。”青宏合作社技术员林允虎说。
尤溪县坚持走市场主导、政府扶持路子，集中资金资源，打造布局合理、链条完整、带动力强的食用菌产业集群，起到了很好的带动效应。尤溪县鸿途农民专业合作社、尤溪县鼎业食用菌专业合作社等也在食用菌产业集群建设项目的支持下，进一步推动规模化、标准化、专业化生产。
“以前都是使用灭菌灶，用塑料膜覆盖住菌棒，再通过燃烧产生的蒸汽来灭菌。这种工艺简陋，灭菌不彻底，产量小，还会影响出菇率。”2020年9月，罗新在西滨镇七里村成立了祥鹏家庭农场，主要生产黑木耳、香菇菌棒。
在省、市、县财政和农业农村部门的共同指导下，尤溪县西滨祥鹏家庭农场黑木耳、香菇菌棒生产线建设项目被列入2022年食用菌产业集群建设项目，于去年投资新建黑木耳等菌棒生产厂房1000平方米，建起1条黑木耳等菌棒生产线，配有食用菌料混合机、双螺旋分料机和全自动装袋机等设施设备。
“现在，从拌料、成型、制袋和灭菌消毒等环节，都实现了自动化。使用灭菌柜时，可以直接用灭菌层架摆放菌棒，不用像以前一样堆在一起，装卸方便，灭菌效果又好。因菌棒质量得到保证，农户很满意。”罗新说，眼下，一季就能生产120万袋菌棒，主要提供给西滨镇、联合镇等一带的种植户。
“通过培育黑木耳菌棒生产供应服务主体，实现黑木耳菌棒规模化集约化标准化生产，提高菌棒质量，可有效减少农户菌棒生产前期投入，降低菌棒生产成本和技术风险。”尤溪县食用菌技术推广站站长彭传尧说，目前，全县有20多家黑木耳菌棒集中生产供应点，其中有8家已实现专业规模化生产，年生产黑木耳菌棒达百万袋以上。
公司 精深加工 延伸产业链
在全面提升食用菌产业工厂化、智能化的同时，尤溪县以黑木耳、香菇、银耳、灵芝为主的食用菌产品也从粗加工向精深加工出口转变，推进食用菌产业链进一步延伸。
“得益于先进的生物提取技术和设备，我们能够提取出黄金菇等食用菌中的精华，便于人体充分吸收，有益健康。”福建省三明沈芝生物科技有限公司生产厂长郑荣炼说。
沈芝生物公司位于管前镇，成立于2017年6月，是一家生产野生白桦茸、猴头菇等食用菌提取物的高附加值农产品加工出口创汇企业，产品销往全国及日本、东南亚等地。
发展食用菌精深加工关键在于技术的创新与应用。为推动农业优势特色产业进一步发展，2022年，尤溪县农业农村局通过食用菌产业集群建设项目，为沈芝生物公司的设备升级提供了有力支持。
沈芝生物公司先后投入800万元升级设备，建成2套可同时加工两种食用菌物料的提取、浓缩、液体干燥生产线。“在政策扶持下，公司引进了数台先进设备，比如低温脉冲干燥机、离心干燥机等，有效提高了产品的产量和品质。随着生产规模扩大，还带动了30多人就业，以及带动周边新阳镇、汤川乡等地食用菌产业规模化种植。”沈芝生物公司总经理助理魏淑敏说。
尤溪县天草菌物种业有限公司主要开展菌种引种试验、菌种生产和菌袋生产供应。2021年，公司自主研发液体菌种，运用于秀珍菇、黑皮鸡枞、黑木耳等食用菌的培育，成为全县为数不多的使用液体菌种生产的企业。
“这些年，公司相继建起了液体菌种培养室，购置了菌种化验室设备、液体菌种发酵罐等设备。其中，接菌车间对洁净度要求很高，我就采购了自动套袋机，一天能装1.5万袋。同传统人工装袋相比，同样装1万袋，能减少8名人工，效率高还保障了洁净度。”天草公司负责人陈扬传说，今年，他又购置了4台800升的液体菌种发酵罐，以进一步提升产量。
作为农业产业化省级重点龙头企业，福建省祥云生物科技发展有限公司不仅自主研发了链条式自动烘干机、打造全自动智能化培育房，今年，在政策扶持下，公司还对银耳工厂化生产车间、净化车间及设施设备进行更新换代，全面提升生产自动化水平。
“我们采用孔桩加固、加厚地面等方式，打造了精钢砂地面，并用钢材支撑的方式，对墙面全部进行硬化，全新升级了净化车间。”祥云生物公司生产厂长方茂文介绍，原先净化车间的净化程度只能达到千级的级别，经过这次改造将达到百级的级别，可提升产品的合格率、成品率。
产业筑高地，盛开致富花。自2021年以来，尤溪县包含银耳工厂化生产设施提升、灵芝等食用菌精深加工、黑木耳、香菇菌棒生产线等食用菌集群建设项目共有19个。全县食用菌产业已经形成了“黑木耳、香菇为代表的‘一黑’，银耳、绣球菌、秀珍菇为代表的‘一白’”的产品格局。
“如今，尤溪县已实现银耳瓶栽全国首创，单体规模全国最大，产量约占全国8%；绣球菌生产全国领先，产量约占全国15%；建成千亩香菇、秀珍菇设施栽培基地，拥有全省最大的香菇菌棒出口基地；农户种植黑木耳栽培总量突破6800万袋，产值突破3.5亿元，是全省最大的黑木耳标准化生产基地。”尤溪县农业农村局副局长郑治理介绍，接下来将持续加强对食用菌产业集群建设项目的管理和指导，帮助协调解决项目建设过程中存在的困难，提升食用菌品牌“尤耳”的知名度，进一步推动全县食用菌产业高质量发展。
