两片粽叶毛面对立交错叠加，使粽子里外都是光面，在粽叶总长的2/5处折转卷成锥状，一手托底粽叶，往里面放一小勺糯米，略微压实，依次放入猪肉、咸蛋黄，再覆盖一层糯米，用另一只手把上端粽叶折叠盖住所有的里馅，长出部分在顶部一个回转，四角状的粽子有了雏形。一只手掐牢，另一只手扯过棉线进行捆扎，一个鲜肉蛋黄粽便包好了，不一会儿便整齐摆放好一锅的粽子。在尤溪县西城镇手工粽制作人黄宇静家中，几人正忙着包粽子。

又是一年端午，包粽子、赛龙舟、戴香囊、熏艾草、挂菖蒲……各地的端午习俗有同有异，包的粽子也因地方饮食有着差别，与尤溪传统三角碱粽不同，黄宇静制作粽子的方法来自老家浙江。

2011年，离家多年的黄宇静十分想念家乡粽子的味道，便和姐姐学习制作浙江粽子做法。

首先是备料的不同，糯米用清水淘净，加入盐、酱油拌匀，

将猪前腿去皮，分肥瘦切成小块进行腌制，

准备蛋黄、豆沙、芸豆、板栗备用。

其次是粽叶的选择，“浙江的粽子个头偏大，成四角粽。”黄宇静说，她特别选用10厘米宽的粽叶，单个粽子可达6至7两重。

水煮并清洗后的粽叶回软，用剪刀剪去粽叶一端的粗茎，更方便拗出想要的造型，盖煮2小时，再焖5个小时。还未开盖，一股粽香扑鼻而来，弥漫整个屋子。刚刚出锅的粽子端上桌，轻轻剥开青绿色的粽叶，糯米间馅料清晰可见，轻咬一口，糯而不烂，还带有粽叶淡淡的清香，满载着黄宇静对儿时端午的味道，传递的是对家人和朋友的牵挂。

成功复刻出家乡粽子的黄宇静立即将美味分享给身边人，“原本只是想将家乡的味道分享给尤溪的亲朋好友，却得到了高度好评。”黄宇静说，“朋友们都建议我对外销售。”有了支持，黄宇静开始拍视频，做宣传，在保留浙江传统风味的同时，根据尤溪的口味进行改良，演变出各式各样的粽子种类。左邻右舍向黄宇静学习制作方法，她也不藏私，倾囊相授，将家乡的粽子在异乡推广。

经过多年经营，特殊的风味留下越来越多的老顾客。“她家的粽子个头大，分量足，馅料多，吃起来很满足。”购买了鲜肉蛋黄粽的王女士表示吃过一次便念念不忘。

▲打包好准备寄出的粽子

“店里主要有鲜肉蛋黄、板栗鲜肉、花生芸豆、豆沙粽等。”黄宇静介绍，她还接受定制馅料的粽子，根据馅料单个粽子价格3-12元不等，2023年端午期间收入达3万元。

今年端午，黄宇静提前半个月就张罗售卖，不少往年的客户向她预订粽子。“这段时间每天要制作两三百个粽子。还有外地客人的订单，我都会当天做好冷冻生鲜邮寄，”黄宇静说。“现代人饮食讲究健康，今年我尝试将艾草加入粽子里，看看反响。”