秀珍菇新品种“申秀1号”长势喜人

王瑞娟（左二）在青宏农业专业合作社指导

杨彬（左一）和农户在黑木耳菌地查看

金秋九月，正值黑木耳菌棒发菌期，科技特派员奔忙在尤溪县各乡镇，指导农户做好菌筒摆放、翻堆、温度控制、通风等关键环节。

食用菌是尤溪的传统优势特色产业，经过十多年快速发展，现已形成“工厂化、设施化、规模化、品牌化”发展态势。尤溪主推“一黑一白”栽培模式——“一黑”即农户规模化栽培的香菇、黑木耳等大宗菌类，“一白”即工厂化、设施化栽培的银耳、绣球菌、秀珍菇等。目前，全县食用菌栽培规模达4亿多袋，鲜品产量达31万吨，全产业链产值超110亿元。

产业发展离不开科技人才支撑。今年以来，尤溪依托上海市农业科学院、三明市农业科学研究院联合设立的“尤溪专家工作站”，以及福建农林大学副教授陶永新领衔的“黑木耳提质增效技术服务科特派团队”，通过专家深入一线“组团式”服务，广泛开展各类科学试验，系统研究食用菌高产优质关键技术，助力尤溪菌业向“新”突围。

一线服务助农增收

8月下旬，一场突如其来的暴雨导致菌棒泡了水，愁坏了尤溪县双兴农业专业合作社负责人蔡华宁。

“目前仅底层菌棒泡水，我们不建议翻堆，若是一定要翻，也要等到太阳落山以后，要是出现高温烧菌，就得不偿失了。”得知老蔡的情况后，三明市农业科学研究院食用菌所所长王瑞娟、尤溪县农业科学研究所所长杨彬等专家，第一时间上门把脉支招，最大限度帮助农户挽回损失。

黑木耳发菌期间，温度控制尤为重要。当天，他们还带来了可追溯温度数据的记录仪，方便农户观察不同时间段的菌棒包芯温度。“以前我用水银温度计人工记录温度，每天上午7点记录一次，下午2点记录一次，走一圈下来要花不少时间，现在有了专家带来的专业设备，省心多了。”蔡华宁2017年开始种植黑木耳，种植过程中遇到的各种问题都会及时向专家请教。

王瑞娟是上海市农业科学院食用菌研究所良种创新与繁育研究室副主任、副研究员。得益于沪明合作，2023年9月，她以柔性引进人才方式，来到三明市农业科学研究院食用菌所担任所长。目前，她不仅是沪明对口合作“尤溪专家工作站”技术总负责人，还是三明市级科技特派员，挂包服务尤溪县青宏农业专业合作社。

青宏农业专业合作社成立于2022年，是一家集食用菌菌棒生产、技术服务、栽培销售为一体的新型农业经营主体，合作社配备先进的自动化菌棒加工生产线，日产菌棒10多万袋，并为广大农户提供菌棒生产社会化服务。今年，在王瑞娟的指导下，合作社的技术规范做得十分到位——养菌棚的地面铺上了塑料膜，整齐堆放的菌棒盖起了薄膜，并用气雾消毒剂进行了熏蒸。

“盖膜后形成的小环境隔绝了外界的空气，能够最大限度地降低菌棒污染率。”王瑞娟介绍，原来菌棒与空气直接接触，要避免污染，必须在两三天内接种，这会使菌棒产量降低，而通过盖膜的做法，避免了雨天等因素对菌棒造成污染，可以将菌棒接种时间延长15天，帮助合作社提高菌棒产能。

除了规范菌棒制作，农技专家还从提高产品质量入手，助农增收。“杂交水稻制种是尤溪的重点产业之一，很多农机合作社都有烘干机，去年，我们和尤溪县耀旺农机专业合作社理事长周开跃合作，尝试用种子烘干机烘干黑木耳，实现一机多用，解决阴雨天气黑木耳无法及时晾晒的问题。”杨彬介绍，今年还将继续改进烘干机，做到既能控温，又能自动翻搅，保证黑木耳的品质。

试验示范助推发展

“第一潮出菇周期6天，每袋平均产量304.6克，生物学效率60.9%！”8月26日，在尤溪县天草菌物种业有限公司，福建农林大学副教授陶永新等专家，现场对优质秀珍菇新品种“申秀1号”温控设施化栽培示范推广项目进行测产，经专家组确认，“申秀1号”菇形规整，无开裂，菌盖边缘内卷，出菇整齐，各项数据均符合项目任务要求。

“申秀1号”是王瑞娟从上海市农业科学院带来的秀珍菇高产优质新品种，项目由三明市农业科学研究院承担，今年1至8月，他们在天草公司进行温控设施栽培11.7万袋。专家们通过建立菌种质量控制体系、温控设施化栽培技术规程，优化新品种新型基质栽培配方等举措，进行技术示范和推广，取得了良好的社会经济效益。他们还将出过菇的菌袋分发给附近农户进行自然或大棚栽培，还能再出两潮菇，平均每袋产量100克，11.7万袋可助农增收11.7万元。

国家食用菌产业技术体系香菇品种改良岗位专家、上海市农业科学院食用菌研究所副所长、研究员宋春艳，2022年12月被选任为三明市科技特派员，挂包服务尤溪县桂峰金盛园生态农业有限公司。在她帮助指导下，金盛园公司引进上海香菇新品种“申香1504”，2023年成功申报市级科技计划项目——香菇“申香1504”设施栽培关键技术研究与应用，获得专项扶持资金10万元。

“我们去年试种了10多万袋‘申香1504’，一袋可产鲜菇1.2斤以上，大朵鲜菇每斤可卖5元以上，产量和品质都很不错。”金盛园公司负责人蔡绍金说，上海专家为企业无偿提供了优质的香菇品种，不仅全程进行品种试验技术指导，还帮助保存良种，保障了来年栽培时品种特性不退化。

除了高产优质新品种试验示范，王瑞娟、陶永新等专家们还带领基层农技人员，围绕尤溪食用菌栽培全过程关键环节展开试验。技术团队设计实施新品种筛选等10项技术创新计划，推进黑木耳工厂化菌棒生产标准化、集约化、轻简化并进行生产示范，开展黑木耳培养料配方优化、黑木耳液体菌种及接种模式研发、废菌渣回田等多项试验，推动尤溪食用菌技术创新与产业升级。

同时，他们正在组织科学试验，积极参与修订福建省地方标准《黑木耳栽培技术规范》，推动黑木耳南方长袋栽培模式向闽西北、江西南部等地辐射，致力为更多地区提供可复制推广的技术准则，带动更多菇农增收。

“基层农科所、食用菌技术推广站虽然积累了一定的实践经验，但缺乏专业的检测设备，在理论提升和技术规范总结等方面也存在不足。这些专家的到来，将经验变成了科学道理，为基层食用菌产业发展注入了科技活水。”杨彬今年干劲十足，他和专家、同事们深入田间地头，密切联系食用菌企业、合作社和菇农，积极开展技术指导和各项试验。他们相信，随着一个个难题被破解，尤溪食用菌产业将在快速发展中实现更多新突破。