吉酥白，又称炸肥肉，将肥肉切条，加白酒、白糖腌制成透明状，面粉、地瓜粉加鸡蛋、水、食用油等搅拌成浆，倒入腌制好的肉条裹匀，放入油锅中低温炸至酥脆即可。成品肉色透明，甜香不腻，是尤溪梅仙、西滨一带酒席上常用的一道菜品。
吉酥白，又称炸肥肉，将肥肉切条，加白酒、白糖腌制成透明状，面粉、地瓜粉加鸡蛋、水、食用油等搅拌成浆，倒入腌制好的肉条裹匀，放入油锅中低温炸至酥脆即可。成品肉色透明，甜香不腻，是尤溪梅仙、西滨一带酒席上常用的一道菜品。
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