农户正在采摘黑木耳。

2月21日，在尤溪县梅仙镇乾美村，农户们正忙着采摘第三茬黑木耳。去年秋收后，这里的农田并未闲置，而是化身为黑木耳种植地。如今，田里一排排菌棒摆放整齐，一朵朵肥硕鲜嫩的黑木耳长势喜人。“这批黑木耳长得不错，去年12月开采，能采到今年4月。”农户胡玉奇说。

2016年，胡玉奇尝试利用冬闲田种植黑木耳，当年就有好收成。第二年，经县农科所所长杨彬推荐，他开始主栽更适合尤溪的黑木耳品种“黑山”。胡玉奇笑着说，今年地里3万菌棒可产超2800公斤黑木耳，能卖十几万元。

2017年，胡玉奇与周边农户成立了尤溪县十都食用菌种植专业合作社。今年合作社共栽培黑木耳55万袋，产值260多万元。合作社还开展菌棒生产社会化托管服务，为周边12户菇户生产供应30多万袋黑木耳菌棒。

好“钱”景吸引了越来越多农户投身黑木耳种植。2017年，本在云南腾冲种植香菇的蔡华宁，回到尤溪种植黑木耳。2018年成立尤溪县双兴农业专业合作社，带动西滨镇双洋村及周边50名村民一同发展黑木耳产业。去年合作社实现产值1000多万元。

近年来，尤溪通过政策扶持、技术指导和市场对接，推广“黑木耳—水稻”轮作发展模式。县食用菌站站长彭传尧介绍，这一模式既可以培肥地力、减轻病虫草害发生，又能有效解决土地季节性闲置，提高土地利用率，实现菌粮双收，促进农业绿色循环可持续发展。

2024年尤溪县实施“菌—稻”轮作面积8000多亩，种植黑木耳7000多万袋，人均年增收3万元以上。除了黑木耳，尤溪还推广蔬菜种植，利用冬闲田种植萝卜、白菜等耐寒作物，让“闲田”变“忙田”。

“等黑木耳摘完，马上要进行烟稻轮种，同步开展菌棒回填，既减少拆袋费用，也能增加土地肥力。我还准备尝试在地里种植茯苓等农作物。”胡玉奇亮出自己的计划，他期盼今年也是个丰收年。